Þorramatur - Vom Hai bis zum Schafshoden

Knapp 2 Wochen lang würdigen die Isländer ihre traditionelle Küche. Im Bonus gab es so vieles reduziert.

Als durften wir dann auch probieren:
Schafskopf, Schafshoden, Gammelhai und Wal.
Eeeecht merkwürdig

Laura hat bereits im Kindergarten probiert und ich dann erst zuhause.

Schafskopf:

"Svið ist ein traditionelles Gericht in Island. Es handelt sich um schwarzgesengte Schafsköpfe, wie sie beim (Haus-)Schlachten anfallen. Svið wird in Supermärkten als Tiefkühlware angeboten. Durch das Abbrennen wird das Fell entfernt. Heute werden die Köpfe als Tiefkühlkost gelagert und auch angeboten. Vor dem Auftauen und Kochen wird die äußere Schicht abgeschabt. Es verbleibt ein Aroma wie beim Räuchern."  - Wikipedia

 Wir hatten nur kleine Würfel, nicht den tatsächlichen Kopf da. Sie sahen schon nicht sehr appetitlich aus. Der Geschmack war nicht viel besser. Laura war der Meinung, sie würden doch gar nicht so schlecht schmecken, sie hätten etwas Rauchiges. Ich konnte es nicht runterschlucken. Es gelang mir beim besten Willen nicht. Es war einfach zu fest und gleichzeitig wabbelig.

Gammelhai:

"Hákarl ist eine isländische Spezialität, die aus fermentiertem Fleisch des Grönlandhais besteht. Geruch und Geschmack des Gerichts sind sehr intensiv. Da Haie beim Atmen auch ihren Salzhaushalt regulieren, um leichter auf- bzw. abtauchen zu können, ist ein starker Salzgeschmack die Folge. [...] Dem Gericht werden in Island verdauungsfördernde Eigenschaften zugeschrieben, beim Verzehr größerer Mengen kann es zu Durchfall kommen." - Wikipedia

Wo soll ich anfangen? Als würde man auf Gummi kauen. Widerlich. Kurze Zeit dachte ich, ich könnte es schaffen. Dann überkam mich der Würgereiz. Ich spuckte den Hai so schnell es ging aus. Danach war ich nicht mehr so scharf auf Hoden und Walfleisch. Nur Laura fand ihn eigentlich ganz gut.

Schafshoden:

"Súrsaðir hrútspungar, in Molke eingelegte Hammelhoden, teilweise auch als Pastete zubereitet."  - Wikipedia

Walfleisch ist selbsterklärend denke ich.

Beschreibung von Laura; Beides seehr sauer und eine weiche, gummiartige Konsistenz. Insgesamt meinte sie, der Schafskopf hätte am Besten geschmeckt.
Ich konnte mich dem nicht anschließen.
Aber jedem seine Meinung.

Das wars auch schon wieder von uns.
Auf ein baldiges Wiedersehen,
Jonathan und Laura